黄花为百合科黄花菜属的多年生草本宿根植物的花蕾，是一种调味配料蔬菜，又称金针菜、七星菜，花期8月，采摘期因品种不同而不同。 黄花含有丰富的蛋白质、 胡萝卜素、核黄素及磷、铁等矿物元素，自古就是席上珍品，且性甘凉、无毒， 具有清炎、清热、止血、利尿、通乳、健胃等辅助疗效。

　　
    镇巴野生黄花历史悠久，广泛分布于山区，也有农户引以种植，房前屋后、田间地头、路边荒坡最为常见。以色泽鲜亮，食味别致，香气馥郁、肉头肥厚而为闻名。每到黄花成熟时节，人们便背上背篓上山采摘，回来进行晾晒，制成干品。或自己食用，或馈赠亲友。

    晾晒过后的干黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素远远超过西红柿的含量。镇巴各大超市、农贸市场均有销售。