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为有效预防和妥善处置幼儿园食品安全突发事件的快速反应和协同处置能力，切实保障师幼身体健康和生命安全。镇巴县幼儿园12月26日开展了“筑牢食安屏障守护幼儿健康”食品安全应急演练活动，全园师幼参与了此次演练，健康副园长到园指导。
演练前部署
演练前，我园召开食品安全应急演练部署会，明确岗位职责、演练流程及注意事项，确保演练顺利进行。同时各班教师借此次演练的契机，通过图片、视频等素材，开展了丰富多样的食品安全主题教育活动，引导幼儿学习食品安全知识，进一步增强幼儿的食品安全意识与自我保护能力。
情景模拟
中午，大二班发现3名“幼儿”出现呕吐、腹痛等症状，主班老师立即对患儿进行询问、安抚，配班老师迅速向保健医报告情况，并立即组织其余幼儿撤离现场，安抚幼儿情绪。
保健医生接到电话后，迅速到达班级，给幼儿测体温，询问幼儿不适的具体症状，初步怀疑是“食物中毒”，立即打电话向园长汇报情况。同时和主班教师将3名“患儿”疏散至保健室，对“患儿”进行安抚、询问、记录。主班教师联系“患儿家长”说明情况，安抚家长情绪。
应急处理措施
园长尹彩兰立即宣布启动食品安全事故应急预案，向上级主管部门进行电话初报。各应急小组成员第一时间到位，按职责分工开展相关工作，并做好相应记录；迅速封锁食堂现场，对当日早餐的所有食品留样、可能导致事故的食材原料、用具及餐具进行封存，并粘贴“封存”标识；与此同时，班级保育员迅速封锁班级、开窗通风，按照规范流程，对患儿呕吐物进行取样留存，随后对污染区域进行全面消毒。
演练总结
随着医院反馈的“非食物中毒”信息传来，预警解除，应急演练画上完美的句号。健康副园长杨筝对此次演练进行了分析与总结。针对演练过程中存在的问题与不足，提出了改进措施与建议。强调全体教职工要高度重视食品安全工作，时刻保持警惕，严格落实食品安全管理制度，确保师幼饮食安全。
全体教职工对食品安全事故处理流程有了更为透彻的认知，在应对食品中毒突发事件的能力也大幅提升。我们会以此次演练为新起点，严格把控食品质量安全，为师幼健康和生命安全保驾护航。